tiistai 18. joulukuuta 2018

Laktoositon, gluteeniton ja pähkinätön porkkanalaatikko





Porkkanalaatikko on meidän perheen suosikkilaatikko.
Valmiissa laatikoissa on vaan se vika, että niissä on aina muskottipähkinää.
Tytär on todella allerginen pähkinöille ja pienikin määrä voi olla hengenvaarallista.
Nyt jo aivan liian monena vuotena, hän on jäänyt ilman porkkanalaatikkoa.
Tänä vuonna on toisin.
Vaikka emme vietäkään joulua, haluamme yhteisinä vapaapäivinä perinneruokia pöytään.


Riisipuuron tein laktoosittomaan täysmaitoon.


Kuorin 2kg porkkanoita, keitin ne lähes kypsiksi ja sen jälkeen survoin porkkanat. 
Maustoin survoksen, johon olin lisännyt jo puuron, pippurille, savupaprikalla, suolalla, laktoosittomalla margariinilla, 2dl laktoositonta kuohukermaa ja yhdellä kananmunalla.
Päälle ripottelin vielä Moilas gluteenittomia korppujauhoja.


Paistoin laatikot 200 asteisessa uunissa 45 minuuttia.
Kun laatikot olivat jäähtyneet pakkasin nämä pakastimeen.
Otan ne sulamaan 23. päivä, seuraavana päivänä lisään vähän laktoositonta kuohukermaa laatikoihin ja lämmitän ne uunissa.
Nyt saadaan kaikille maistuvaa porkkanalaatikkoa meidän herkkupöytään.

Ihanaa tiistaita juuri sinulle <3


24 kommenttia:

  1. No, tuon laatikon pitäisi sopia ja maistua kaikille! Mukavaa tiistaita, Outi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva saada tosiaan pöytään jotain, mitä kaikki voivat maistaa.
      Ihanaa tiistaita sinullekin Satu <3

      Poista
  2. Wow hyvä Outi, että olet tehnyt itse. <3 Heh meidän uunin rikkoutuminen on vissiin hyvä syy, jättää lootat tekemättä. Ei vaiskaan tänään haetaan uusi uuni ja tämä sun versio vaikuttaa aidosti maukkaalle ja jos jotain, niin porkkanalaatikkoa. <3

    Ihanaa päivää <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Perunalaatikon ostan valmiina. Tutkin, että Saarioisten imelletyssä perunalaatikossa ei pitäisi olla muskottia. Kun saat uuden uunin, varmasti haluat sillä kokkailla.
      Porkkanalaatikko on niin namia!
      Ihanaa päivää sullekin Tiia <3

      Poista
  3. Toi on muuten totta, että muskottipähkinää on itseasiassa monissakin laatikoissa ja just porkkanassa. :/ Onneksi jos tekee itse, se on helppo jättää pois. :)

    Mukavaa tiistaita Outi. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kunnon mausteet vaan laatikoihin, niin ei edes huomaa muskotin puuttumista.
      Ihanaa tiistaita Jonna <3

      Poista
  4. Herkulliselta näyttää ja ihanaa, että pääsette nyt kaikki nauttimaan joulun laatikoista :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Samaa mieltä! Yhdessä on kiva päästä herkuttelemaan ja kun saadaan tyttökin yökylään, niin aika onnellinen mamma on nyt täällä <3

      Poista
  5. Mä niin ihailen teitä ahkeria, itse tuunailen saarioista äiten tekemiä laatikoita. Ihanaa joulun odotusta <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voin sanoa, että en varmasti ole sen ahkerampi kuin sinä. Minulla nyt vaan sattuu olemaan tosi allerginen lapsi.
      Ihanaa joulun odotusta myös sinulle ihanuus <3

      Poista
  6. Namnam ♥ Porkkanalaatikko on mun lempparia, sitä voi syödä ympäri vuoden!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Porkkanalaatikko on niin hyvää ja sitä tosiaan voi syödä koska vaan. Oon tyytyväinen, että nyt tytärkin pääsee laatikosta nauttimaan.
      Ihanaa tiistaita sinulle Maiccu <3

      Poista
  7. Näyttää ja kuulostaa niin herkulliselta. Ja hienoa että kaikille on nyt sopivaa ruokaa. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä tytär oli onnellinen kun hänelle laitoin kuvan laatikoista. Ja lasten onnellisuudestahan äitikin on onnellinen <3

      Poista
  8. Onpa mainio ohje, allergisia löytyy tosiaan lähipiiristä. Itse tykkään kyllä kaikista laatikoista, nyt tein aika eksoottisen version porkkanalaatikosta, hih, se tulossa blogiin loppuviikosta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nyt jään odottamaan tuota sinun eksoottista porkkanalaatikkoasi :)
      Kiva, että nyt kaikki voidaan nauttia laatikoista.
      Ihanaa keskiviikkoa sinulle Heli <3

      Poista
  9. Porkkanalaatikko on suosikkilaatikkoni jouluna. Tänä jouluna lennän, joten joulu jää väliin. Ensi jouluna sitten.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toivottavasti pääset ennen tai jälkeen joulun, kuitenkin laatikoita maistamaan. Jotenkin laatikkoruoat ovat aina olleet niitä omia jouluruoka suosikkejani.
      Kivaa loppuviikkoa Reetta <3

      Poista
  10. Laatikot <3
    Ps. Kyllä sä konvehdit saisit minulta... heh heh. Omaan tekstiini vedoten. Kivaa iltaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Laatikot tosiaan! Sain tänään suklaita lahjaksi, joten konvehtiosasto on nyt hoidossa :D

      Poista
  11. Minä olen luullut, ettei muskottipähkinä edes ole pähkinä. Sitten taas jotkut valmisruuat voivat sisältää pähkinää, vaikkei niissä varsinaisesti ole pähkinää johtuen valmistuslinjasta, jossa ne on tehty. Ja tämä siis ei ole kannustus tehdä mitään testejä tyttäresi terveydellä. Ihanaa, että olet itse tehnyt porkkanalatikon. Meilläkin alkaa pikku hiljaa muotoutua ajatus joulun ruuista. Ihan perinteistä ei ole luvassa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tiedän, että muskotti on maustekasvi, mutta aiheuttaa silti oireita tyttärelle, samoin kun kookospähkinäkin, vaikka onkin palmukasvi. Tytär on saanut oireita myös suklaista jotka saattavat aiheuttaa allergiaa. Ei tulisi enää mieleenkään testailla itse, että mikä sopii ja mikä ei, reaktiot ovat niin vahvoja hänelle.

      Poista
  12. Mun lemppari taitaa olla imelletty perunalaatikko, sit lanttu ja porkkana :)
    Ihanaa päivää Outi <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä en jotenkin ole koskaan päässyt tuon lanttulaatikon makuun, mutta imelletty perunalaatikko on aivan ihanaa ja luulenpa, että se itseasiassa on mieheni suosikkilaatikko.
      Ihanaa päivää sinullekin Nina <3

      Poista